KAKTÜS MERSİN

PATLICAN SALATASI

Malzeme

3 adet soyulmuş büyük patlıcan

3 domates

4 soyulmuş soğan

4 biber

fırın torbası

Yapılışı:

Tüm malzemeleri fırın torbasına koyup ağzını bağlayın.
Üzerine çatalla birkaç delik açın.200 derecelik fırında pişirin.Pişince fırından çıkarıp servis tabağına alın ve sebzeleri çatalla ezin.Üzerine nar ekşisi, tuz,kırmızıbiber ve zeytinyağı ekleyip servis yapın.

ETLİ KABAK VE PATLICAN DOLMASI

Malzeme:1 kg küçük patlıcan

1 kg küçük kabak

her dolma için 1 çorba kaşığı pirinç

1/2 kg elde kıyılmış et

250 gr elde kıyılmış kuyruk yağı

6-7 adet küçük doğranmış domates

1 bağ ince doğranmış nane

1 soğan

1 kase haşlanmış nohut

1/2 paket margarin

1 limon suyu 1 fincan nar ekşisi

1 çorba kaşığı biber salçası

tuz,karabiber

YAPILIŞI:patlıcan ve kabakları oyup, tuzlu sudan geçirin.Pirinci yıkayıp üzerine soğanı küçük doğrayıN,salçayı ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın yumuşak karıştırınki pirinçler kırılmasın üzerine elde kıyılmış eti ve kuyruk yağını ekleyin kalan tüm malzemeyi ekleyin ve karıştırın tuzunu ve ekşisini kendi damak tadınıza göre ayarlayın patlıcan ve kabakları doldurup tencereye dik olarak dizin arada boşluk kalmasın malzeme artarsa biberde doldurabilirsiniz üzerini kapatacak kadar su koyduktan sonra üzerine tuz.kuru nane ve sarmısak doğrayıp ocağa koyun pişmesine yakın üzerine limon suyu yada ezilmiş üzüm koruğu ekleyin 5 dak kaynadıktan sonra ocağı söndürün ve dolmanın suyunu boşaltın yanında cacık ve semizotu salatasıyla servis yapın afiyet olsun(dolmaların ağzını kendi içleri ile yada asma yaprağı ile kapatın)

BİLİYOR MUYDUNUZ ? (PATATES)

1 adet küçük boy haşlanmış ve kabuğu soyulmuş patates (125 gr) günlük C vitamini ihtiyacının %15'ini karşılar. B6 ve C vitamini içeren patates besin lifi, demir ve potasyum mineralleri içerir. 1 adet küçük patatesin kalorisi ise 107'dir.

BİLİYOR MUYDUNUZ ? (ISPANAK)

100 gram haşlanmış ıspanak günlük A vitamini ihtiyacının yaklaşık 2 katını, C vitamini ihtiyacının %16'sını, demir ihtiyacının %20'sini ve kalsiyum ihtiyacının %14'ünü karşılamaya yeter. Ispanak ayrıca B6, E, C, K vitaminleri ile fosfor, potasyum, bakır, çinko mineralleri bakımından zengindir.

BİLİYOR MUYDUNUZ ? (KIRMIZI BİBER)

1 adet kırmızı acı biber (yaklaşık 45 gram) günlük C vitamini ihtiyacının tamamını tek başına karşılar. Aynı zamanda A, K, B6 vitaminleri bakımından zengin olan kırmızıbiber iyi bir potasyum, demir, fosfor, kalsiyum ve manganez kaynağıdır. 1 adet kırmızıbiber sadece 18 kalori içerir.

FOTOĞRAFLI PASTA

www.facebook.com/kaktusmersin

PAPATYA PASTA

Bir papatyanın yaprağına yazdım sevgimi. Nice kış gecelerine inatla dayansın, baharda çiçek açsın diye. Kalbime yazdım sevgini, bir ömür seninle atsın, hiç yorulmasın diye.