HAYATA İNAN

Bu dünyada milyarlarca insan yaşadı,adlarını bile bilmiyoruz.Birkaç günlüğüne buradasın.Ondan sonra gideceksin.Hayatın elinden kayıp gidiyor.Hayat kısa.Hayatını umutsuzluk içinde,kendine acıyarak ve şikayet ederek geçirme.Elinden gelenin en iyisini yap ve hayata inan

Yürekten arzuladıkların varsa başka bir şeye ihtiyacın yok

ZENCEFİLLİ CEVİZLİ KEK

MALZEME: 3 yumurta 1 su bardağı şeker 1/2 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 1 bardak ceviz 1,5 su bardağı un kabartma tozu,vanilya zencefil,zerdeçal,tarçın,karanfil (baharat öğütücüde çektim hepsini)

YAPILIŞI: Yumurtaları şekerle çırpın içine diğer sıvı malzemeleri ekleyip çırpın unu ve kabartma tozunu vanilyayı ve çektiğiniz baharatları ekleyin cevizi de katıp yağlanmış kalıba boşaltın 180 derecede 30 dakika pişirin.

CEVİZLİ HAVUÇLU KEK

MALZEME: Keki için: -3 yumurta -1.5 su bardağı şeker -Rendelenmiş havuç(en fazla 2 su bardağı kadar) -1 kase dövülmüş ceviz -4 kaşık un(tepeleme ve elenmiş) -2 tatlı kaşığı tarçın -4 tatlı kaşığı kakao -0.75 su bardağı sıvı yağ -1 paket kabarma tozu -1 paket vanilya Kreması için: -1 litre süt -2 su bardağı şeker -4 yemek kaşığı un -1 yumurta -1 paket vanilya

YAPILIŞI: Yumurta ve şekeri kar gibi oluncaya kadar çırpın. Sıvı yağı ekleyin. Un, kakao, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Son olarak havucu ve cevizi de ekleyip karıştırın. Yağlanmış tepsiye dökün ve 200 derecede 15 dakika pişirin. Kek soğurken kremasını yapmaya başlayın. Krema için tüm malzemeleri karıştırıp mikserde çırpın. Ocağa alıp kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kremayı kekin üzerine döküp üzerini de ceviz ve tarçınla süsleyin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

KREMALI DOMATES ÇORBASI

MALZEME 500 gr olgun domates 250 gr süt kreması 70 gr tereyağı veya margarin 30 gr un 1/2 litre süt 1 tatlı kaşığı şeker tuz

YAPILIŞI Domatesin diplerini kesin yıkayıp çekirdeklerini çıkarın 20 gr tereyağıyla tencereye koyun.Tencereyi ateşe oturtarak domatesleri biraz kızartın daha sonra ateşi kısıp üzerini bir kapakla kapatıp ara sıra karıştırarak pişirin. Piştikten sonra süzgeçten geçirin. Diğer tarafta 50 gr tereyağını başka bir tencerede eritin ve unu içine ekleyin topaklanmaması için karıştırarak pişirin.Sütü yavaşça içine ekleyin ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. daha sonra içine süzgeçten geçen domatesi şeker tuz ve kremayı ekleyin.Bir kaç dakika kaynadıktan sonra çorba kasesine koyarak yağda kızartılmış ekmek parçalarıyla servis yapın. Afiyet olsun

KALIPTA ISPANAK

MALZEME

1 kg ıspanak
100 gr tereyağı veya margarin
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
4 yumurta
2 çorba kaşığı un
1/2 litre süt
Karabiber ve tuz

YAPILIŞI

Tencerede tereyağını erittikten sonra tahta bir kaşıkla karıştırarak unu ilave edin ve hafifçe sarardığında azar azar kaynar süt ekleyin.Devamlı karıştırarak kaynatın ve bir kaç dakika pişirdikten sonra tız ve karabiber serpip ateşten indirin.
Ispanakları ayıkladıktan sonra bolca yıkayıp sadece yaprakların üzerinde kalan su ve bir tutam tuzla haşlayın.Süzerek aldığınız ıspanakları iyice sıkıp ince ince doğrayın ve 50 gr kadar tereyağı ile tüm suyu buharlaşana kadar pişirin.Ateşten aldıktan sonra içerisine hazırladığınız beşamel sosu döküp yumurtaları karıştırın rendelenmiş peyniri ekledikten sonra tereyağı ile yağlanmış kalıba dökün 180 derecede 45 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

PATATES OGRATEN

MALZEME

300  gr süt
1 kg patates
6 çorba kaşığı gravyer peyniri rendesi (kaşar peyniride olabilir)
125 gr tereyağı veya margarin
Karabiber ve tuz

YAPILIŞI

Patatesleri soyup yıkayın ve oldukça ince dilimler halinde kesin.Yuvarlak bir fırın kabına hafifçe üstüste gelecek şekilde dizin.Tuz ve karabiberi ilave edip her sıra  patates üzerine bir miktar peynir rendesi ve tereyağı ekleyin.Tümünün üzerine süt döküp tepsiyi  175 derecede ısınmış fırına koyun.Arada çatal batırarak patatesin pişip pişmediğini kontrol edin.Yumuşak hale gelince fırının ısısını yükseltip 15 dakika kadar üzerinin kızarmasını sağlayın.Pişme sona erdiği zaman patateslerin sütü tümüyle  çekmiş ve üzerlerinin kızarmış olması gerekiyor.
Aynı tepsiyle servis yapın.
Afiyet olsun.

ÇİLEKLİ PASTA

MALZEME 2 paket kakaolu bisküvi 3 yemek kaşığı margarin 2 paket vanilyalı puding 250 gram çilek 1 poşet krem şanti

YAPILIŞI Öncelikle hazır paket vanıliyalı pudinglerimizi 2 yemek kaşığı margarin ilave ederek hazırlayalım. Cam tepsimize iki sıra olarak yerleştirdiğimiz bisküvilerin üzerine hazırlamış olduğumuz pudingi dökelim. Daha sonra bir paket krem şanti hazırlayın ve bunu da düzgün bir şekilde üzerine yayın.Çileklerimizi ikiye bölüp krem şantili pastanın üzerine sıralı bir şekilde yerleştirin. Buzdolabında soğuması için beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

KIRMIZI LAHANA TURŞUSU

MALZEMELER: İstediğiniz büyüklükte cam kavanoz kullanırsanız önemli olan malzemeyi tam doldurmak. Tuzunuda attıktan sonra kaşıkla suyundan tadıp ekleyebilirsiniz. 1 adet büyük boy kırmızı lahana 1 yemek kaşığı kaya tuzu 1 çay bardağı sirkeye 1 çay bardağı su şeklinde kavanoz dolana kadar konacak. 1 tatlı kaşığı limon tuzu (taneli ise 2-3 tane limon tuzu) LAHANAYI OVMAK İÇİN: 1 YEMEK KAŞIĞI KAYA TUZU

YAPILIŞI:1-2 kiloluk kavanoza yapacaksanız 1 adet kırmızı lahanayı ince ince salataya doğrar gibi doğrayın.çukur bir kaba koyup üzerine 1 yemek kaşığı kaya tuzunu ekleyin.elinizle iyice sıkarak ovalayın.lahananın yumuşaması gerekiyor.bu şekilde 10 dk. bekletin.ovalayın.renginide verir.yumuşamış olması önemli.kırmızı lahanaları kavanoz dolana kadar koyup bastırın.kapak mesafesi bırakın.1 çay bardağı su,1 çay bardağı sirke şeklinde ölçerek sırayla su-sirke diyerek koyun.lahanaların üstüne hafif çıkana kadar bu şekilde koyun.mesela benim kavanozuma bir su-bir sirke diyerek koydum.dolmak üzereyken 1 çay bardağı suyu koydum.sirkeyi koymadım.3 çay bardağı suya 2 çay bardağı sirke tam doldurdu.1 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı limon tuzunuda koyun.kapağını sıkıca kapatın.kavanozu ters çevirerek karışmasını sağlayın.buzdolabına koyun.sürekli buzdolabında beklemesi gerekiyor.3-4 günde yemeye hazır.istediğiniz kadarını alıp limon sıkıp kavanozu sıkıca kapatın.mutlaka buzdolabına koyun.afiyet olsun… NOT:KIRMIZI LAHANA TURŞUSUNDA SİRKE TADINI SEVMİYORSANIZ TURŞUYU YEMEK İÇİN KAVANOZDAN ÇIKARDIĞINIZDA BİR TABAĞA KOYUN.YIKAYIN.YARIM LİMON SIKIN.TUZ SERPİN.KARIŞTIRIN.BU ŞEKİLDE SİRKE TADINI SEVMEYENLER İÇİN LEZZETLİ OLUYOR.

SEVİMLİ MERENGLER

MALZEME: 100 gr yumurta akı (3 büyük yumurta) 1 tutam tuz 100 gr toz şeker 1 çay kaşığı vanilya özü 100 gr elenmiş pudra şekeri Pembe,mavi,sarı renkli gıda boyası

YAPILIŞI: Fırını önceden 80 dereceye ayarlayıp ısıtın.İki pişirme tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Yumurta akını ve tuzu mikser kabına koyarak yüksek hızla çırpmaya başlayın. Kullandığınız kabın içerisinde yağ olmamasına dikkat edin.Aksi takdirde yumurta akı iyice çırpılmaz. Yumurta akı koyulaşmaya başladığında toz şekeri yavaş yavaş karışıma ekleyin.Koyu kıvama gelip yüzeyi parlamaya başladığı anda çırpmayı bırakın. Vanilya özünü ekleyin ve plastik bir spatula yardımıyla pudra şekerini yavaşça ekleyip katlayarak karıştırın. Karışımı 3 eşit parçaya bölün ilkini sade bırakın ikincisini pastel pembe olana kadar pembe üçüncüsünü ise pastel deniz mavisi olana kadar sarı ve mavi gıda boyası ile renklendirin. Sıkma torbalarına yıldız şeklinde uçları takarak 3 faklı karışımı ayrı ayrı doldurun. Yağlı kağıtla kaplı tepsiye küçük çiçekler şeklinde sıkın.Önceden ısınmış fırında 2-3 saat veya tamamen kuruyana kadar pişirin. Soğuyana kadar fırından çıkarmayın. Kuru ve hava geçirmeyen bi kapta saklarsanız 3 ay boyunca tazeliğini korur

BUTİK PASTACILIĞA HOŞGELDİNİZ

Merhaba, Kaktüs Mersin adlı pastanemde bulunan nefis tatları sizlere sunmaktan çok mutluyum. Seçkin pastalar yapmak değişik lezzetler denemek benim için hep bir tutku oldu.12 yaşımdan beri mutfağın içinde büyümüş biri olarak evde bulduğum tüm malzemeleri karıştırarak yepyeni lezzetleri aileme yedirmek benim için bir tutku olmuştur. Çalışma hayatım muhasebecilik yaparak geçti fakat hayatta en çok yapmak istediğim şey pastacılıktı ve bunun için hayaller kurmanın yanında sıkı bir şekilde kendimi de bu konuda eğittim. Benim için aslında pastanın görüntüsünden çok lezzeti önemliydi. Ağzıma aldığım anda o lezzet beni mutlu ediyor bambaşka duygular yaşatıyor ve neşelendiriyordu ki o zaman bunu herkesin tatması gerekiyor diye düşündüm. Herkesin mutlu olmaya ihtiyacı vardı. Pastacı olmaya karar verdiğim an işten ayrılmaya da karar verdim ve bunun üzerine yoğunlaştım. Kaktüs Mersin bana hayatımın mesleği ile uğraşma şansı verdi daha önce sadece çocuklarım ve çevrem için yaptığım pastaları daha geniş kitlelere sunmak fırsatım oldu. Pastane açmaya karar verdiğim an biliyordum ki zor bir mücadele beni bekliyordu. Hedefim hem nefis hem muhteşem görünen kutlama pastalarının yanında gururla sergilenebilecek kadar şık gündelik pasta ve hamur işi koleksiyonu yaratmaktı. Bunun için aylar süren deneme yanılma çalışmalarından sonra gerçekten mükemmel lezzetler yakaladım ve bu bana büyük keyif verdi motivasyonumu yükseltti. Pastacılık eğlenceli ve iyileştirici bir uğraş ,pasta yapmanın ve çok lezzetli bir pasta yemenin insanları mutlu ettiğine inanıyorum.Ve yaptığınız lezzetlerin herkes tarafından beğenilip takdir görmesi de ayrı bir gurur kaynağı Tatlı lezzetler hayatınızın her anında yanınızda olsun. Işın Söyleme

Doğum günün kutlu olsun Ahsen! Nice mutlu yıllara prenses...

Mutluluk istediklerinize sahip olmak değil,sahip olduklarınızı istemektir.

Başkalarını mutlu edebilen insan mutludur.

AŞK...

”Aşk"ın hiçbir sıfata ve tamlamaya ihtiyacı yoktur. Başlı başına bir dünyadır Aşk! Ya tam ortasındadır,merkezinde… Ya da dışındasındır,hasretinde!

Büyük sevginin olduğu yerde her zaman mucizeler vardır.

Mutluluktan uçuyoruz...

Gülümse....

Değerinizi yaptıklarınızla kanıtlarsınız,ağzınızla değil.

SEVGİLİLER GÜNÜ İÇİN GERİ SAYIM BAŞLADI

Sevdiğinize lezzet ve anlam yüklü bir hediye vermek istiyorsanız acele edin. Sadece sevdiğinize ve size özel hazırlanacak olan butik kurabiyeler için hemen sipariş verebilirsiniz. Özel cam kavanozda kurabiyeler 40 TL Özel saksısı içinde çiçek kurabiyeler 45 TL Kalpli özel kutuda kurabiyeler: 55 TL KAKTÜS kalitesi ile adresinize kadar teslim...